وصفات اللحم المفروم

قرنبيط وبروكلي باللحمه المفرومة

المقادير :

١ ثمرة بروكلي وسط

١ ثمرة قرنبيط وسط

١ بصله كبيره

١ فص ثوم ملح وفلفل وجوزة الطيب وثوم باودر

٤ ملاعق كبار دقيق

١ لتر لبن (حليب)

جبنه شيدر وبارميزان

للحمه : ½ كيلو لحمه مفورمه

ملح وفلفل وكزبره وكمون وجوزة الطيب وقرفه وقرنفل وحبهان مطحون وورق لورا

شوية بصل صغيرين

دونر كباب

المقادير :

١ كيلو لحمه مفرومة

بهارات ( ٢ ملعقه كبيره بابريكا ١ ملعقه صغيره كمون - ١ ملعقه صغيره فلفل اسود - ½ ملعقه صغيره كزبره - ¼ ملعقه صغيره قرفه - ورشة قرنفل ورشة جوزة الطيب ١ ملعقه كبيره ممسوحه ملح)

١ علبة زبادي

٢ فص ثوم - ٢بصله وسط

الصوص :

¼ كوب مايونيز

١ ملعقة كبيره مسترده

¼ كوب طحينه

¼ كوب مية مخلل ملح

١ ملعقه بقدونس مجفف او شوية بقدونس مفرومين

حواوشي

خلطة البهارات :

½ ملعقه صغيره كزبره

¼ ملعقة صغيره كمون

½ ملعقه صغيره فلفل اسود

½ ملعقة صغيره كبابه صيني

¼ ملعقة صغيره قرنفل

¼ ملعقة صغيره قرفه

١ ملعقة كبيره ملح

١ ملعقة صغيره بصل باودر

برجر محشي جبنة بصوص المشروم

المقادير :

½ كيلو لحمه مفرومه فيها نسبة دهن حوالي ١٥%

½ مغلف خلطة البرجر

¼ كوب مياه (او نتبلها عادي بملح وفلفل وثوم بصر باودر )

جبنه شيدر

زبده

شرائح علبتين مشروم

٢ ملعقة كبيره من صوص الديمجلاس

3 طرق كفتة حول العالم

المقادير :

للكفته المصري :

½ كيلو لحم مفروم نصها ضاني ونصها كندوز بنسبة دهن

١ معلقة صغيره ملح ½ ملعقة صغيره كبابه صيني شوية فلفل اسود

١ بصله مفرومه بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيره بيكنج صودا

للكوبيده كباب :

½ كيلو لحم مفروم نصها ضاني ونصها كندوز بنسبة دهن

زعفران ملح وفلفل وبابريكا وسماق

١ بصله مفرومه

½ ملعقة صغيره بيكنج صودا

للميتيتي الروماني :

½ كيلو لحم مفرومه نصها ضاني ونصها كندوز بنسبة دهن

٣ فصوص ثوم

½ كوب مرقة لحمه او ميه متدوب فيها معلقة مرقه

ملح وفلفل وبابريكا وكبابه صيني

½ ملعقة صغيره بيكنج صودا متدوبه في عصير ليمونه

الكفتة الأرميني والهندي

المقادير للكفته الهندي :

٥٠٠ جرام لحمه مفرومه بنسبة دهن ٣٠%

١ ملعقة صغيره جرام مسالا او بهارات مشكله

½ ملعقة صغيره كزبره

¼ ملعقة صغيره كمون

١ ملعقة صغيره ملح فلفل اسود

٢ فص ثوم قطعة جنزبيل كزبره ونعناع فريش

١ فلفل حار

الكفته الارميني :

٥٠٠ جرام لحنه مفرومه بنسبة دهن ٣٠%

١ ملعقة بهارات المشويات

½ ملعقة صغيره كزبره

¼ ملعقة صغيره كمون

½ ملعقة صغيره كبابه صيني

١ ملعقة صغيره ملح فلفل اسود

٢ ملعقه كبيره دبس فلفل

٢ فص ثوم

جلاش بخلطة الحواوشي

المقادير :

١ بصله مكعبات صغيره

١ فلفل رومي احمر

١ فلفل رومي اخضر

½ كيلو لحمه مفرومه

١ مغلف تتبيلة الحواوشي

مكعبات طماطم

زيتون مخلي

بقدونس جبنه موزاريلا

١ لفة جلاش زبده

خليط البيض :

١ بيضه

½ كوب لبن ملح وفلفل

١ ملعقة زبده

حواوشي اسكندراني

المقادير :

٤ كوب دقيق

٢ ملعقة صغيره خميرة

½ ملعقه صغيره سكر

١ ملعقه صغيره ملح

٢ ملعقة زيت زيتون

١¼ كوب مياه

المقادير للحواوشي :

١ كيلو لحمه مفرومه

٢ بصله

١ فلفل رومي اخضر رومي

١ فلفل حار بقدونس مغلف بهارات الحواوشي

عباره عن (١ ملعقه كبيره ملح -١½ ملعقه صغيره دقيق - ١½ ملعقه صغيره نشا - ١ ملعقة صغيره ثوم باودر - ١ ملعقة صغيره بقونس مجفف - ½ ملعقة صغيره فلفل اسود - ١ ملعقة صغيره كبابه صيني - ½ ملعقة صغيره قرنفل - ½ ملعقة صغيره قرفه)

برجر لحم بصوص الترافيل

المقادير :

١ كيلو لحم مفروم

١ كيس خلطة البرجر ( ولو مش متوفر هانكتفي بس بالملح والفلفل وقت التسوية )

مشروم - بصل

1 ملعقة صويا صوص

ملح وفلفل - ½ معلقة سكر - ⅓ معلقة زعتر - او اوريجانو

١ معلقو صويا

جبنه شيدر

المقادير للصوص :

مشروم متشوح

١ راس ثوم مشوي

قطعتين زيتون

٢ معلقة كبيره

زيت ترافيل او زيت زيتون

١ كوب مايونيز

رول لحمة محشي بالجبنة

المقادير :

٢ رغيف فينو منقوع في ربع كوب حليب
¾ كيلو لحمه مفرومه فيها نسبة ٢٠%دهن
١ بصله متوسطه مفرومه
٢ جزره كبيره مبشوره ناعم
¼ كوب بقدونس مفروم
٢ فص ثوم مفروم
١ كوب مشروم مبشور
روز ماري مفروم
٢ بيضه
١ معلقه كبيره ملح
فلفل اسود
منديل ضاني

للحشو :
كيس خضار مشكل
جبنه موواريلا مبشوره
جبنه شيدر
زبده
ملح وفلفل وزعتر

صينية كفته بالبطاطس والليمون

المقادير :

½ كيلو لحمه مفرومه
½ حزمة بقدونس مفروم
١ بصله وسط مفرومه ناعم
١ كيس خليط الكفته
(او ملح وفلفل وكبابه صيني )
٢ حبة بطاطس كبار
٢ فص ثوم
مكعبات ٢ فلفل رومي اخضر
عصير ليمونه
ملح وفلفل وكزبره وبقدونس مجفف او فريش وشوية كركم
٢ معلقة زيت زيتون

كفتة السمين

المقادير :

¾ كيلو لحمه مفرومه

١ معلقة صغيره ملح

½ معلقة صغيره فلفل اسود

½ معلقة صغيره كبابة صيني

½ معلقة صغيره بيكربونات صوديوم ( لطراوة الكفته )

١ بصله صغيره مفرومه

½ كوب بقدونس مفروم ليه ضاني

لحمة مفرومة بصوص السيراتشا

خلطة البهارات :
٤ معالق سيراتشا او هوت صوص
٢ معلقة صويا صوص
٢ معلقة عسل ابيض
١ معلقة خل
٤٠٠ جرام لحمه مفرومه
١ شرايح بصل
سمسم
بصل اخضر
فلفل احمر حار اختياري

رول بطاطس محشية باللحمة المفرومة

المقادير :

٥ حبات بطاطس وسط مبشوره ومتصفيه من ميتها
٣ بيضات
بقدونس
ملح وفلفل وثوم باودر
½ كوب موزاريلا
للحشو:
½ كيلو لحمه مفرومه
١ بصله مكعبات
٢ فلفل مكعبات
١ فص ثوم
مكعبات طماطم
بقدونس
زيتون
ملح وفلفل وكزبره وبهارات لحمه وكبابه صيني وبابريكا وحبهان مطحون
١ معلقة صلصه
½ كوب مياه
ميكس جبن رومي وموزاريلا

كفتة محشية موزاريلا

المقادير :
١ كيلو لحمه مفرومه فيها نسبة دهن ٢٥%
١ فلفل رومي مفروم ومصفى
٢ بصله مفرومه ومصفى
ملح وفلفل

جوزة الطيب

كبابه صيني

جلاش رول محشي خلطة حواوشي

المقادير :

١ كيلو لحمه مفرومه ( الكمية دي عملت ٤ رول )

١ كيس خلطة الحواوشي

او (ملح وفلفل وكزبره وكمون وقرنفل وثوم باودر ورشة قرفه)

١ بصله مفرومه

١ فلفل اخضر

½ فلفل احمر مفرومين

بقدونس مفروم

جلاش زبده بسطرمة

جبنه موزاريلا

طاجن كباب تركي

المقادير :

٢ باذنجان وسط

١ فلفل رومي احمر

١ فلفل رومي اخضر

١ فلفل حار

٢ بصله صغيره راس ثوم

٣ حبات طماطم صغيرين

ملح وفلفل وبابريكا مدخنه

٢ معلقة زيت زيتون

½ كيلو لحمه مفرومه بنسبة دهن

١ بصله مفرومه

١ فلفل رومي احمر مفروم

½ حزمه بقدونس مفروم م

لح وفلفل

للعجينه:

١ كوب دقيق

½ معلقه صغيره خميره

½ معلقه صغيره سكر

رشة ملح

١ معلقة زيت

¼ كوب مياه

خليط دهن العيش :

١ بيضه

فلفل اسود

معلقة مسترده